Costa Rica / Café aux notes épicées et fruitées

Description

Le café anaérobie Finca El Salitre est cultivé par Johnny Alvarado Fonesca à une altitude comprise entre 1 700 et 2 000 mètres. Après avoir été soigneusement cueillis à la main, les grains sont mis à mûrir dans des récipients hermétiques, ce qui facilite la croissance d’espèces microbiennes distinctes en raison de leur environnement pauvre en oxygène , puis séchés pendant 15 à 20 jours. Ce processus donne un café complexe aux riches notes épicées et fruité.